Consejos para una buena digestion

“No coma nada que su abuela no reconocería como comida”. Es el lema del periodista de los EEUU Michael Pollan, autor de El detective en el supermercado (Temas de Hoy) o In defense of food, an eater’s manifest en su versión en inglés. La prueba de la abuela es la principal. “Si ésta no sabe qué es algo que vas a comer, no es una comida real, sino un sucedáneo”, advierte Pollan. Pero hay otros elementos a tener en cuenta. “Si un producto tiene más de 15 ingredientes o no entiendes sus nombres, evítalo”, dice. Parece que esto tan simple son las claves para una buena digestion.

Estos son los ideales de este detective en el supermercado que ha aprendido a detectar los engaños de la publicidad. En especial, las de aquellos anuncios que se centran en las propiedades curativas de ciertos alimentos. “La medicina debe ir por un lado y la comida para otro”, eso lo decía nada menos que Hipócrates. “Que la comida sea tu medicina”, pero se refería a comer sano. Y alerta. “Comer no puede ser sólo salud; también placer, compañía, identidad, ritual…”

Una sociedad que engulle y tiene problemas para hacer una buena digestion

En nuestro mundo, el de la comida procesada y comida rápida, cada vez comemos más insatisfechos. “La gente en los restaurantes de comida rápida no es feliz, están en el mismo lugar donde llenan su coche de gasolina, y después de comer se sienten culpables”, dice Pollan .

Ingerimos 300 calorías más al día que en 1980, y a un ritmo mucho más acelerado. “Los anuncios te hacen parecer más ocupado. Suena el despertador y todos se comportan como locos. ¿Por qué no se levantan 10 minutos antes?”, se pregunta Pollan. Y acaba con un alegato de la alimentación a la francesa. “Beben vino y disfrutan de la conversación, de la comunión con otros. No usan la comida para llenarse, sienten que es algo especial. Aunque tomen queso y foie están más delgados que los americanos”.

Michael Pollan es el autor de El detective en el supermercado, un libro con consejos para una buena digestion

Michael Pollan es el autor de El detective en el supermercado, un libro con consejos para una buena digestion

Otros libros para comer bien que tienen consejos valiosos

Además de otro título del mismo autor, “El dilema omnívoro”, encontramos numerosos libros de los estadounidenses en el mundo de la alimentación sana. Entre ellos destacan Nación de comida rápida’ de Eric Schlosser ; ‘¿Qué comer?’, de Marion Nestlé y ‘Política obesa. La historia real detrás de la epidemia de obesidad americana’, de J. Eric Oliver. Libros muy interesantes que nos ofrecen consejos para una buena digestion.

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